澳洲悉尼顶尖私立中学-雷登.豪斯中学 (Reddam House) 10年级的学生杰米·霍尔德克罗夫特和丹尼尔·范·海尔德在去年的疫情封锁结束之后回到学校，发现学校食堂已经关闭时，想出了一个由学生接管学校食堂的计划。校长戴夫·皮特凯恩承认，他最初不认为这些学生会成功，因为外部供应商已经尝试过在此经营食堂并以失败告终，但他很高兴让学生们试一试。

当时学生们制定了一个商业计划，调查了学生们喜欢的菜单，并自发投入了大约1000澳元来购买食堂用品和设备。一年后，男孩们每天的收入约为80澳元，其中至多50澳元可以作为利润。这已超出了我们的预期，非常好，杰米说。

之前，由于Reddam House Bondi校区的学生可以自由地离校前往附近的商店和咖啡馆购买食物和小吃，先前校内的食堂经营者一直在努力维持生存。学生杰米说，由于现在的食堂是由我们自己经营的，学生们对这块新业务的反应积极，大家非常愿意支持学生自主经营的食堂。

学校为孩子们免去了食堂的租金，但男孩们必须自掏腰包支付食堂经营所需的所有用品。他们被允许保留利润，还可以在休息时间和午餐时间雇佣小伙伴们参与工作。他们通常每周会在网上超市订货，周一配送至学校。

悉尼Reddam House这所私立学校与新南威尔士州其他学校不同，由于学校已经放弃了政府资助改为盈利性教育机构，学校在食堂的设立和经营方面将不受监管限制。但是男孩们必须确保他们严格遵守食品安全和工作场所的健康和安全的义务。该食堂不能处理生肉，烹饪也仅限于加热食品，如面包、粥和派等。大部分食品更是以包装形式出售。

校长皮特凯恩说，当男孩们第一次和他阐述想法时，他认为这是一个非常好的主意，他们的创业精神值得鼓励，但也曾经担忧他们未必会成功。最终，他很高兴被证明是错的。

学生丹尼尔说，他们在这一年里也曾有试错过，但已从中吸取了教训，菜单也在不断的改进。食堂已累积了相当多的产品可供轮换。

学生杰米和丹尼尔计划明年继续在校内经营食堂，但当他俩升入高中12年级且学习压力不断增加时，可能不得不将食堂的经营管理权传递给有兴趣创业的低年级学生。